Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204024151As Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta de qualidade para o alcance de níveis adequad...1457941204024151Ano: 2019Banca: IBFCOrganização: IDAMDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioAs Boas Práticas de Fabricação (BPF) representam uma importante ferramenta de qualidade para o alcance de níveis adequados de segurança dos alimentos. Sobre este assunto, assinale a alternativa incorreta.AAs boas práticas devem ser aplicadas desde a recepção da matéria-prima, processamento, até a expedição dos produtos, contemplando os mais diversos aspectos da indústria, que vão desde a qualidade da matéria prima e dos ingredientes, incluindo a especificação de produtos e a seleção de fornecedores, à qualidade da águaBUm programa de BPF pode ser dividido nos seguintes itens: instalações industriais, pessoal, operações, controle de pragas, controle da matéria-prima, registros e documentação e rastreabilidadeCAs BPF estão relacionadas somente com a segurança dos alimentos, nada interferindo na eficiência da produçãoDAs BPF são necessárias para controlar possíveis fontes de contaminação cruzadaResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204007051NutriçãoAs recomendações nutricionais diferem em cada estágio da vida e as alterações que ocorrem com o processo de envelhecimento implicam em diferença nas r...Questão 457941204024154NutriçãoLeia o texto abaixo sobre a Reação de Maillard.A reação de Maillard também é conhecida como escurecimento __________. Essa reação ocorre quando há int...Questão 457941205089244NutriçãoDe acordo com a situação nutricional inicial da gestante (baixo peso, adequado, sobrepeso ou obesidade) há uma faixa de ganho de peso recomendada por ...Questão 457941205089288NutriçãoLeia abaixo, a respeito do Programa Nacional de Alimentação Escolar.“Esta política pública, gerenciada pelo _____, autarquia do _____, atende de forma...Questão 457941205089298NutriçãoTaís, nutricionista, precisa realizar um trabalho educativo continuado e sistemático, junto aos manipuladores de alimentos de sua equipe, trabalhando ...Questão 457941205092830NutriçãoSobre os requerimentos nutricionais de indivíduos idosos, considere as afirmativas abaixo:I. O aumento na prevalência da deficiência de vitamina B12 c...Questão 457941205094020NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta a respeito da área de armazenamento do combustível de acordo com o Manual de Procedim...Questão 457941205103904NutriçãoAs mensurações consideradas indicadoras de reserva proteica ou de tecido muscular são:Questão 457941205104537NutriçãoPara pacientes com injúria renal aguda, não catabólicos e sem necessidade de diálise, o aporte proteico diário deve ser de:Questão 457941205106255NutriçãoBebidas alcoólicas são, de modo geral, separadas em fermentadas e destiladas. Assinale a alternativa correta acerca destas diferenças.