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Em 1901, Sorensen tornou-se diretor do laboratório das empresas Carlsberg. Apesar de seus importantes trabalhos com aminoácidos, proteínas e enzimas, ele ficou mais conhecido como criador da escala de pH, usada para medir a acidez de uma solução. Ele criou essa escala para facilitar seu trabalho no controle de qualidade de cervejas. A tabela indica os valores aproximados de pH. Analise-a.
| pH | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| refrigerante | suco de laranja | cerveja | clara de ovo | leite de magnésia |
Com base nestes dados, é correto afirmar que