Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204191225Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo...1457941204191225Ano: 2011Banca: FCCOrganização: TRT-23Disciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoExistem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar:Aquando a porcentagem de sobras for próximo de 1 pode indicar que não foram utilizados gêneros de boa qualidade.Ba margem de segurança calculada no planejamento do pedido influencia no FC.Co IR está diretamente relacionado ao número de refeições servidas.Dna avaliação das sobras um valor elevado pode indicar subdimensionamento do per capita.Eatravés do FC pode-se avaliar entre outros fatores a eficiência e treinamento da mão de obra.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204146280NutriçãoO adoçante não recomendado para indivíduos portadores de hipertensão arterial sistêmica é:Questão 457941204146422NutriçãoO teor de água em um alimento tem relação com sua capacidade de conservação. A partir disso, considere as afirmações abaixo.I. A água livre é aquela q...Questão 457941204172841NutriçãoA alimentação de uma criança que está com sete meses de vida, saudável e com desenvolvimento normal, vem ocorrendo da seguinte forma: aleitamento mate...Questão 457941204179940NutriçãoReferente à nutrição parenteral total em um paciente gravemente doente, consideram-se complicações relacionadas à terapia nutricional:Questão 457941204191250NutriçãoDe acordo com o Código de Ética do nutricionista, é vedado ao profissional:Questão 457941204319654NutriçãoÉ considerado método de triagem nutricional para crianças e adolescentes:Questão 457941204319846NutriçãoFórmula enteral classificada de isotônica apresenta valores de osmolaridade da solução (mOsm/L) de água:Questão 457941204319848NutriçãoDe acordo com a OMS, adolescente classificado na faixa de IMC para idade com percentil entre > Percentil 0,1 e < Percentil 3 (≥ Escore Z −3 e < escore...Questão 457941205284365NutriçãoEscolher o alimento adequado nos mercados nem sempre é tarefa fácil. Para ter controle sobre a quantidade e o que se come, é preciso identificar as in...Questão 457941205284420NutriçãoPara uma pessoa com hipertensão arterial como síndrome, qual dos 5 alimentos, cujos rótulos são mostrados, seria a opção mais saudável?