Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204223548A implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é fundamental para a garantia da ...1457941204223548Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Campinas - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão da Qualidade em NutriçãoA implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é fundamental para a garantia da segurança dos alimentos em serviços de alimentação.A respeito desse sistema, assinale a alternativa correta.AO APPCC se limita ao controle de perigos biológicos, excluindo os perigos químicos e físicos.BO APPCC é uma metodologia aplicada apenas em grandes indústrias alimentícias, não sendo viável em estabelecimentos de pequeno porte.CO foco do APPCC está exclusivamente no produto final, sem considerar as etapas de produção.DUma vez identificado um Ponto Crítico de Controle (PCC), não é necessário estabelecer limites críticos para o seu monitoramento.EO sistema APPCC permite a identificação de etapas específicas no processo produtivo onde o controle é essencial para prevenir, eliminar ou reduzir os riscos a níveis aceitáveis.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208213NutriçãoDe acordo com a Resolução CD/FNDE nº 3, de 4 de fevereiro de 2025, que altera a Resolução CD/FNDE nº 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atend...Questão 457941204219395NutriçãoO documento da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), publicado pelo Ministério da Saúde em 2013, estabelece diretrizes para garantir a s...Questão 457941204246678NutriçãoSegundo as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial de 2020, assinale a alternativa que apresenta a ingestão recomendada de sódio por indivíduos...Questão 457941204255179NutriçãoVitamina que desempenha funções básicas no organismo, atuando no crescimento, na integridade estrutural e funcional dos epitélios, na diferenciação da...Questão 457941204260346NutriçãoSegundo a 4ª Diretriz Brasileira de Obesidade (ABESO, 2016), no tratamento dietético do indivíduo adulto com obesidade, o valor calórico total oriundo...Questão 457941204260615NutriçãoSegundo a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), da Sociedade Brasileira de Cardiologia, a recomenda...Questão 457941204261056NutriçãoDe acordo com o Projeto Diretrizes – Terapia Nutricional no Paciente Grave (Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e Associação Brasile...Questão 457941204265744NutriçãoA análise dos açúcares nos alimentos tem grande importância no controle de qualidade dos produtos finais. No refrigerante, o açúcar, além de ser respo...Questão 457941204274732NutriçãoA alimentação complementar deve ser iniciada aos 6 meses de idade para crianças em aleitamento materno exclusivo ou misto, de acordo com a OMS, MS e S...Questão 457941204292604NutriçãoO ponto de corte referente à baixa força de preensão palmar em mulheres, citado em Cruz-Jentoft et al. (2019), é