Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204230573O regulamento técnico, aprovado pela Portaria CVS 5/2013, dispõe sobre a higiene e segurança dos funcionários, sendo que...1457941204230573Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Presidente Prudente - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioO regulamento técnico, aprovado pela Portaria CVS 5/2013, dispõe sobre a higiene e segurança dos funcionários, sendo que, com relaçãoAao asseio e estética dos manipuladores de alimentos, é permitida a utilização de relógios, anéis e alianças, mas as unhas devem ser curtas, limpas e sem esmalte ou base.Baos uniformes, a troca deve ser diária, os sapatos devem ser fechados e antiderrapantes, e a cozinha deve ter um tanque especial para a lavagem dos uniformes.Caos Equipamentos de Proteção Individual, é obrigatório o seu uso para trabalhos em câmaras frias ou em locais onde o contato com a água seja frequente. Nesse caso, deve-se utilizar sacos plásticos para proteção do uniforme.Dàs luvas descartáveis de borracha, o uso é permitido nos procedimentos de moagem e tritura de alimentos e ingredientes.Eàs luvas nitrílicas, o seu uso é obrigatório nos procedimentos, dentre outros, de coleta e transporte de lixo, higienização de contentores de lixo e limpeza de sanitários.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204205285NutriçãoMãe de um recém-nascido saudável, em aleitamento materno exclusivo, solicita orientações sobre medidas para prevenção de alergia no bebê, uma vez que ...Questão 457941204211114NutriçãoDe acordo com a American Society for Parenteral and Enteral Nutrition Clinical Guidelines: The Validity of Body Composition Assessment in Clinical Pop...Questão 457941204230501NutriçãoAo cozinheiro foi explicado que, de acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Ser...Questão 457941204244505NutriçãoAssinale a alternativa que apresenta uma preparação que é obtida por meio de calor úmido.Questão 457941204255179NutriçãoVitamina que desempenha funções básicas no organismo, atuando no crescimento, na integridade estrutural e funcional dos epitélios, na diferenciação da...Questão 457941204263550NutriçãoPacientes com síndrome do intestino curto portadores de cólon são os que mais se beneficiam de dieta por via oral, devendo ser iniciada assim que haja...Questão 457941204266333NutriçãoDe acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução do CFN, é correto afirmar queQuestão 457941204292609NutriçãoDe acordo com McClave et al. (2016), um dos fatores utilizados para determinar pontuação do NRS-2002 (Nutritional Risk Score) igual a 2 é perda de pes...Questão 457941204295004NutriçãoDiversos índices antropométricos podem ser utilizados para o diagnóstico nutricional. De acordo com o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (M...Questão 457941204300139NutriçãoA desnutrição infantil, doença de origem multicausal e complexa, é classificada como primária quando