Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204234407De acordo com a resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para ...1457941204234407Ano: 2024Banca: VUNESPOrganização: UNIFESPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioDe acordo com a resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, em relação aos manipuladores de alimentos, é correto afirmar:Aaqueles que apresentarem lesões em mãos e braços devem utilizar curativo na área afetada e continuar o trabalho normalmente.Bdevem trocar os uniformes, no mínimo, semanalmente e utilizá-los exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.Cdevem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba curta.Ddevem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em valor nutricional dos alimentos.Eaqueles responsáveis pelo recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas não devem manipular alimentos preparados, embalados ou não.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204238635NutriçãoPara a realização do direito humano à alimentação adequada, saudável e sustentável, é necessário ter um panorama das condições de saúde, carências nut...Questão 457941204246682NutriçãoXeroftlamia, anemia megaloblástica e raquitismo são exemplos de manifestações causadas por deficiências, respectivamente, deQuestão 457941204246866NutriçãoÉ um exemplo de preparação que passa pela técnica de calor misto:Questão 457941204261054NutriçãoAlguns estratos da população brasileira ainda enfrentam carências nutricionais importantes, dentre elas a de ferro. Desta forma, o Programa Nacional d...Questão 457941204261062NutriçãoÓleos minerais podem ser utilizados em algumas condições clínicas, como constipação intestinal, tendo como efeito colateral a má-absorção, principalme...Questão 457941204263540NutriçãoO intestino utiliza alguns aminoácidos para obtenção de energia, em especialQuestão 457941204292744NutriçãoDe acordo com Cuppari (2019), uma perda involuntária de 3% do peso corporal inicial será considerada grave se houver ocorrido em um período menor queQuestão 457941204298299NutriçãoOs cardápios de escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar deverãoQuestão 457941204300147NutriçãoEm relação à utilização de ovos numa UAN, é correto afirmar queQuestão 457941204308864NutriçãoO lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para a multiplicação de micróbios patogênicos, c...