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Em relação aos custos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, pode-se afirmar que
Em relação às adaptações metabólicas com o envelhecimento, certos tecidos sofrem redução progressiva, influenciando termogênese e gasto energético bas...
A fortificação de alimentos amplamente consumidos pela população, com micronutrientes, e a adição de compostos químicos à água de abastecimento urbano...
De acordo com o Protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira, na Orientação alimentar de pessoas adultas com obesidade (Ministério d...
Um restaurante que tem um serviço do tipo bufê irá oferecer a preparação “maionese de legumes”, na bancada fria de distribuição. Em relação ao recebim...
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é constituída de princípios e diretrizes e tem como propósito
Lavar corretamente um pé de alface, para usar na salada ou no preparo de sanduíche, exige 4 etapas, nesta ordem:
É necessário que o manipulador de alimentos siga algumas normas, como
Na elaboração dos cardápios da alimentação escolar, o Responsável Técnico deve considerar as informações das Fichas Técnicas de Preparo que incluem in...
Na avaliação antropométrica de adultos, a utilização da relação cintura/quadril (RCQ) é recomendada por ser um indicador aproximado de gordura intra-a...
Um fator predisponente e um fator precipitante para o desenvolvimento desse quadro são, respectivamente,