Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204264246Anualmente, pelo menos 500 surtos por doenças transmitidas por alimentos são documentados. Em relação ao crescimento de ...1457941204264246Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Araçatuba - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarAnualmente, pelo menos 500 surtos por doenças transmitidas por alimentos são documentados. Em relação ao crescimento de microrganismos e à contaminação alimentar, é correto afirmar queAa atividade de água de um alimento é um fator que interfere no crescimento de microrganismos. Quanto menor a quantidade de água de um alimento, maiores as chances de proliferação bacteriana em alimentos contaminados.Ba temperatura ótima de crescimento de microrganismos termotróficos é entre 42 e 46 ºC.Ccontaminações alimentares ocorrem somente por vírus e bactérias.Do pH de um alimento é outro fator que interfere no crescimento de microrganismos. Quanto menor o pH de um alimento, maiores as chances de proliferação bacteriana em alimentos contaminados.Esão exemplos de bactérias aeróbias o Clostridium botulinum e o Clostridium perfringens.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204211115NutriçãoDe acordo com a American Society for Parenteral and Enteral Nutrition Clinical Guidelines: The Validity of Body Composition Assessment in Clinical Pop...Questão 457941204211132NutriçãoPaciente de 62 anos, DM1 há 18 anos, em insulinoterapia intensiva com múltiplas doses, faz uso de insulina ultrarrápida antes das refeições. Apresenta...Questão 457941204246681NutriçãoA cadeia carbônica dos ácidos graxos pode apresentar ligações simples entre os átomos de carbono, sendo então considerada saturada, ou dupla ligação e...Questão 457941204246855NutriçãoDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), é um indicador utilizado para diagnóstico de obesidade em...Questão 457941204255182NutriçãoA mãe de uma criança de 3 anos com fenilcetonúria procurou um nutricionista em uma unidade básica de saúde para receber orientações em relação aos ali...Questão 457941204260613NutriçãoA Avaliação Nutricional Subjetiva Global, padronizada por Detsky e colaboradores (1987), classifica como perda de peso significativa quando ocorre uma...Questão 457941204264244NutriçãoCom o avançar da idade, a alteração da composição corporal é um processo usualmente observado. Em relação a essa alteração, é corretor afirmar queQuestão 457941204268334NutriçãoSobre as lipoproteínas, necessárias para o adequado transporte dos lipídeos pelo sangue, é possível afirmar corretamente queQuestão 457941204272463NutriçãoDietas com restrição de ________ reduzem a geração de escórias nitrogenadas e íons inorgânicos e são associadas com retardo na progressão da doença re...Questão 457941204300078NutriçãoAs deficiências de alguns micronutrientes persistem como problema de saúde pública no Brasil. Recentes estudos populacionais indicam que