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Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem dispor de um manual de Boas Práticas e de Pr...

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457941204264252
Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Araçatuba - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário

Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem dispor de um manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), que descrevam as práticas desenvolvidas no processo. Segundo a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, é um POP obrigatório:

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