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O ferro é um nutriente essencial ao organismo, associado à produção de glóbulos vermelhos e ao transporte de oxigênio dos pulmões para todas as células do corpo. A sua carência em crianças afeta o crescimento, a aprendizagem e pode aumentar a predisposição a infecções. A biodisponibilidade do ferro não heme, proveniente de alimentos vegetais, é aumentada quando está associado a