Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204302157O nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um restaurante comercial recebeu um lote de pescados. Ao ana...1457941204302157Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Inspeção de Produtos de Origem AnimalO nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um restaurante comercial recebeu um lote de pescados. Ao analisar as características desses produtos, concluiu corretamente que deverão ser devolvidos:Afilés de linguado com superfície do corpo brilhante.Blulas com pele lisa e úmida.Ccamarões com cor branca acinzentada.Dtilápias com olhos opacos e afundados na órbita.Eostras com coloração da carne acinzentada.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204209786NutriçãoA segurança alimentar exige que alimentos perecíveis sejam conservados em temperaturas que inibam a multiplicação de microrganismos patogênicos. A “Zo...Questão 457941204219397NutriçãoO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes específicas para a elaboração de cardápios, garantindo a oferta nutricional eq...Questão 457941204221652NutriçãoA e B são dois lactentes acompanhados no ambulatório de puericultura. A está com o peso para estatura no escore-z -2,1 (menos dois vírgula um) e B est...Questão 457941204255184NutriçãoDe acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas – Doença de Crohn (Portaria conjunta SAS/MS nº 14, de 28 de novembro de 2017), no caso de ...Questão 457941204264236NutriçãoNa avaliação nutricional, um parâmetro isolado não caracteriza a condição nutricional geral do indivíduo, sendo necessário empregar uma associação de ...Questão 457941204266309NutriçãoO nutricionista detém várias ferramentas para auxiliar no planejamento dos cardápios, dentre elas, a avaliação da aceitabilidade das refeições servida...Questão 457941204272456NutriçãoUm nutricionista devolveu ao fornecedor pacotes de filé de pescada resfriados, pois a temperatura em que se encontravam no momento do recebimento era ...Questão 457941204280268NutriçãoEm relação ao armazenamento dos alimentos, é correto afirmar que deve ser guardado em geladeira:Questão 457941204282481NutriçãoSinais como apatia, prejuízo do crescimento, distúrbios olfativos, diarreia e problemas de pele em crianças indicam carência deQuestão 457941204297604NutriçãoUma dieta de 1800 calorias, com distribuição de macronutrientes provenientes de proteínas de 234 calorias, e de carboidratos de 1062 calorias tem teor...