Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204367970No que concerne ao controle higiênico-sanitário dos alimentos, os tópicos relativos à higiene pessoal, ao ambiente de tr...1457941204367970Ano: 2024Banca: FGVOrganização: SES-MTDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioNo que concerne ao controle higiênico-sanitário dos alimentos, os tópicos relativos à higiene pessoal, ao ambiente de trabalho, aos utensílios, e aos equipamentos são de suma importância. Quanto ao tema, assinale a afirmativa correta.AOs uniformes dos manipuladores devem ser limpos e trocados semanalmente, podendo ser usados dentro ou fora do estabelecimento.BO balcão térmico que acondicionará os alimentos preparados deve estar com água tratada e limpa, trocada mensalmente e mantida entre 30oC e 40oC.CÉ aconselhável realizar a desinfecção das instalações durante as etapas de manipulação dos alimentos, podendo usar os mesmos produtos para os dois procedimentos.DO trajeto de remoção do lixo deve ser diferente daquele por onde entram os alimentos, para que ambos não tenham contato, evitando a contaminação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204345684NutriçãoO pré-diabetes (pré-DM) é caracterizado por níveis de glicose no sangue mais elevados do que o normal, mas não suficientemente altos para ser diagnost...Questão 457941204353311NutriçãoNa avaliação de rotina de uma criança de 7 anos, foi observado ganho ponderal excessivo nos últimos 6 meses.Em relação à realização de exercícios físi...Questão 457941204359803NutriçãoSabe-se que a compreensão acerca dos micronutrientes, sobretudo quanto às suas propriedades, absorção e biodisponibilidade é de grande valia para a co...Questão 457941204359819NutriçãoUm Procedimento Operacional Padronizado (POP) é conceituado como um documento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a r...Questão 457941204359835NutriçãoA deterioração dos alimentos é um problema mundial que se caracteriza como um processo resultante de uma sucessão de reações enzimáticas provenientes ...Questão 457941204367799NutriçãoO monitoramento de micotoxinas em diversas matérias-primas alimentícias é de fundamental importância para segurança dos alimentos industrializados. Na...Questão 457941204378133NutriçãoOs alimentos podem sofrer modificações que perpassam toda etapa produtiva e vão até o seu consumo. Tais alterações podem classificadas como físicas, q...Questão 457941204395389NutriçãoA Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissi...Questão 457941204420375NutriçãoSobre a hipertensão arterial sistêmica, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.( ) É classificada como pressão sanguínea sistólica d...Questão 457941204440284NutriçãoSobre a fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 2, analise as afirmativas a seguir.I. Os níveis de insulina endógena se apresentam aumentados.II. Há ...