Ao atuarem sobre alimentos sólidos, os microrganismos podem provocam alterações sensíveis nas propriedades listadas a se...

O envelhecimento humano pode ser compreendido como um processo complexo e composto por diferentes idades: cronológica, biológica, psicológica, social ...

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Para pacientes queimados com mais de 20% de superfície corporal, o melhor método de avaliação do gasto energético, segundo a Diretriz Braspen, é

No âmbito da Higiene dos alimentos, sobretudo quanto às análises microbiológicas e toxicológicas, inúmeros testes químicos são utilizados para medir a...

Na elaboração de pratos para a alimentação escolar, assinale a afirmativa que mostra o procedimento correto.

O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é uma publicação do Ministério da Saúde que tem como objetivo orientar a população sobre práticas ...

M.L.A., 53 anos, sexo feminino, com diagnóstico de câncer de esôfago. Primeira consulta no ambulatório de nutrição oncológica: queixa principal de ast...

Um Procedimento Operacional Padronizado (POP) é conceituado como um documento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a r...

Leia o trecho a seguir.“Ingredientes: leite integral e _____ citrato de sódio, trifosfato de sódio, monofosfato monossódico e difosfato dissódico.”Est...

O atual Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é resultante de um processo realizado com efetiva participação da categoria, refletindo o contex...