Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água in...

Um vigilante sanitário ao fiscalizar uma academia se depara com um ponto de venda de suplementos alimentares, essa pratica tem se tornado cada vez mai...

Paciente masculino, 45 anos, está internado em UTI há 72 horas com pneumonia grave, complicada por síndrome do desconforto respiratório agudo (SDRA). ...

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Pacientes submetidos a cirurgia de bypass gástrico com Y de Roux apresentam deficiências precoces e tardias de macro e micronutrientes.A afirmativa qu...

A conservação dos alimentos é um quesito fundamental em técnica dietética.A alternativa que descreve corretamente um método de conservação é:

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Os pacientes com gota devem ser orientados quanto a importância da dieta no controle metabólico. Sendo o ácido úrico um produto do metabolismo das pur...

Em um hospital, o copeiro ao servir as refeições deve ter

A colecistocinina é secretada pelas células da mucosa do