Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204422367O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do Indicador de Parte Comestível (IPC) ou fator de correção, qu...1457941204422367Ano: 2014Banca: FGVOrganização: SUSAMDisciplina: NutriçãoTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoO planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do Indicador de Parte Comestível (IPC) ou fator de correção, que consiste na razão entreAo peso bruto e o peso líquido do alimento.Bo peso do alimento processado e o peso no estado inicial.Co peso do alimento reidratado e o do alimento seco.Do peso do alimento picado e o do alimento pronto para o consumo.Eo peso do alimento cru e o do alimento coccionado.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204335579NutriçãoPaciente de 29 anos, pós-trauma abdominal com ressecção intestinal extensa há 45 dias, apresenta síndrome do intestino curto grave (40 cm de jejuno re...Questão 457941204335583NutriçãoPaciente masculino, 45 anos, está internado em UTI há 72 horas com pneumonia grave, complicada por síndrome do desconforto respiratório agudo (SDRA). ...Questão 457941204342482NutriçãoNo que tange ao estudo químico‐bromatológico de proteínas, lipídios e carboidratos, avalie as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e ...Questão 457941204354001NutriçãoA integração metabólica refere-se à coordenação complexa dos diferentes caminhos metabólicos dentro das células e tecidos do organismo. Ela é fundamen...Questão 457941204396670NutriçãoA castanhado-Brasil é um produto do extrativismo da região amazônica que, devido a condições climáticas (calor e umidade) e técnicas de manejo inadequ...Questão 457941204414866NutriçãoO gerenciamento da área física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é importante, pois nos detalhes do seu ambiente físico e fluxos de traba...Questão 457941204422366NutriçãoA área para cocção de alimentos deveQuestão 457941204425394NutriçãoVinhos tintos harmonizam melhor, via de regra, com os seguintes tipos de alimentos, à exceção de um. Assinale-o.Questão 457941204428472NutriçãoCom relação à intolerância a alimentos ricos em lactose, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.( ) A deficiência isolada de lactase...Questão 457941204434198NutriçãoAssinale a alternativa que apresenta os fatores nutricionais que podem aumentar o LDL-colesterol.