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Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, os alimentos
A composição do alimento apresentada na tabela nutricional pode ser obtida por análises bromatológicas.
No ambiente educacional, o nutricionista é responsável por planejar e coordenar a aplicação de testes de aceitabilidade de preparações do cardápio esc...
As embalagens de alimentos, tais como recipientes metálicos, de vidro e de plásticos flexíveis, devem ser atóxicas e compatíveis com o produto, além d...
Para a confecção dos cardápios do SAN devem ser considerados os valores dietéticos de referência de adultos com a finalidade de assegurar atendimento ...
Diversos parâmetros podem ser utilizados para o diagnóstico da desnutrição. Com relação à avaliação do estado nutricional, tendo como referência as pr...
No âmbito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), segurança alimentar e nutricional é definida como
A sacarose e alimentos que a contêm não são contraindicados para indivíduos com diabetes, uma vez que não aumentam a glicemia mais do que outros carbo...
É hábito de higiene que deve ser adotado por quem manipula alimentos: I manter cabelos sempre limpos e protegidos totalmente com touca ou rede.II reti...
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.º 171/2006, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que dispõe sobre o Regulame...
Joana retornou ao consultório para uma segunda consulta após dois meses. Não houve ganho ou perda de peso. A paciente referiu dificuldade em seguir as...