Para a confecção dos cardápios do SAN devem ser considerados os valores dietéticos de referência de adultos com a finali...

O padrão de preparações apresentado é típico de um cardápio formal.

O uso da sulfitação inibe o escurecimento do vegetal.

O congelamento lento de frutas é uma excelente técnica de conservação de alimentos, uma vez que o processo gera a formação de gelos amorfos que se dil...

Uma alimentação variada e individualizada pode contribuir para manter saudável o organismo.

Para promover a higiene, as empresas devem fornecer, nas proximidades dos locais de refeições,

Esse paciente naturalmente percorrerá os cinco estágios de mudança do comportamento: a pré-contemplação, a consternação, a decisão, a ação e a manuten...

Crianças que sofrem perda ponderal maior ou igual a 5% e lactentes cuja perda ponderal seja maior ou igual a 2% apresentam risco nutricional.

Em pacientes com esse nível de insuficiência cardíaca, a dispneia em repouso passa a ser fator limitante da ingestão alimentar e a desnutrição é resul...

Com a desnutrição, haverá redução da concentração plasmática de albumina, independentemente do nível de hidratação do paciente com DII.

Considerando que o armazenamento do LH em temperatura igual a 4 ºC por 48 h leva a uma variação de 8 ºD a 13 ºD nos teores da acidez titulável e que, ...