Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204446752Fatores intrínsecos e extrínsecos estão intimamente ligados à capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos micror...1457941204446752Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de Boa Vista - RRDisciplina: NutriçãoTemas: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos | Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | CarnesFatores intrínsecos e extrínsecos estão intimamente ligados à capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos presentes nos alimentos. Acerca desse assunto, assinale a opção correta.AA temperatura de cozimento de carnes in natura não tem relevância no controle de qualidade do produto.BO pH elevado de carnes in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.CA alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas em carnes in natura.DO resfriamento de carnes in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.EA elevada atividade de água de carnes in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204489813NutriçãoA tabela de informação nutricional é obrigatória nos rótulos dos alimentos embalados. Nessa tabela, deve constar a declaração das quantidadesQuestão 457941204513875NutriçãoO carboidrato, independentemente da proporção, é o nutriente que exerce maior influência na variabilidade glicêmica pós-prandial.Questão 457941204532919NutriçãoDislipidemia, obesidade, tabagismo e diabetes melito (DM) são fatores de risco não modificáveis para doenças cardiovasculares.Questão 457941204554589NutriçãoA orientação dietética à família da criança que recebe suplementação de ferro é evitar o consumo de alimentos ricos em cálcio, que interfere negativam...Questão 457941204561714NutriçãoA oferta de 275 mL de emulsão lipídica a 20%, que correspondente a 1 g de lipídio/kg de peso/dia, atende às necessidades do paciente.Questão 457941204567791NutriçãoÁcidos graxos poli-insaturados da família ômega-3 atuam como anti-inflamatórios auxiliares no tratamento de doenças crônicas, como câncer, e doenças c...Questão 457941204660711NutriçãoA terapia nutricional enteral, com dietas elementares e uso de triglicerídios de cadeia média, promove boa absorção dos nutrientes e, por isso, deve s...Questão 457941204661964NutriçãoHomem, 60 anos de idade, no 10.º dia pós-operatório de transplante renal, com uso de ciclosporina; potássio sérico igual a 6,0 mEq/L. Prescrição dieté...Questão 457941204672200NutriçãoOs formulados P1 e P2 tiveram maior viscosidade que o padrão. São isotônicos e, quanto ao gotejamento gravitacional, mostraram-se adequados. É prováve...Questão 457941204672202NutriçãoA presença de E. sakazakii em fórmulas para lactentes não constitui risco considerável, mesmo que as condições após a reconstituição das fórmulas perm...