Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204446764Em relação à segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição, assinale a opção correta.1457941204446764Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de Boa Vista - RRDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão da Qualidade em NutriçãoEm relação à segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição, assinale a opção correta.ANo sistema APPCC, um ponto de controle é um procedimento por meio do qual um perigo no alimento deve ser prevenido e(ou) eliminado.BO custo da higienização nos serviços de alimentação não pode ser computado na precificação final, de acordo com o Manual de Boas Práticas.CNo sistema APPCC, o limite crítico refere-se ao critério de risco aceitável para um perigo e deve ser atendido em um ponto de controle para prevenir, eliminar ou reduzir a ocorrência de agravos.DO uso de luvas e máscaras é obrigatório na manipulação de alimentos, segundo a legislação sanitária aplicável a serviços de alimentação.EOs procedimentos operacionais padronizados dos serviços de alimentação devem especificar os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204453207NutriçãoAs refeições das dietas artesanais para pacientes em terapia nutricional domiciliar com gastrostomia ou sonda nasogástrica devem ser preparadas com al...Questão 457941204488831NutriçãoAssinale a opção que apresenta a relação correta entre a fase ou condição de vida dos indivíduos e os índices antropométricos e demais parâmetros abor...Questão 457941204488844NutriçãoA esclerose múltipla (EM) é uma doença neurológica crônica, inflamatória, autoimune, que provoca lesões no sistema nervoso, com progressiva degradação...Questão 457941204506027NutriçãoAcerca de amamentação e introdução alimentar, assinale a opção correta.Questão 457941204556293NutriçãoPara um adulto que pese 50 kg, a prescrição de 500 mL de emulsão lipídica a 10% por via parenteral está de acordo com as recomendações e fornecerá 550...Questão 457941204561724NutriçãoOs tumores sólidos, que normalmente são retirados em cirurgia, estão relacionados a maiores riscos de desnutrição.Questão 457941204609154NutriçãoA execução de nutrição parenteral (NP) no paciente crítico pode ser associada à nutrição enteral, sendo denominada nutrição parenteral suplementar (NP...Questão 457941204660667NutriçãoDietas hiperproteicas promovem aumento na reabsorção tubular da droga, reduzindo sua excreção renal.Questão 457941204660715NutriçãoA formulação que combina a emulsão lipídica com a solução de dextrose e aminoácidos é chamada de mistura total, embora, nesse caso, os eletrólitos, as...Questão 457941204672197NutriçãoEstudos nacionais da prevalência de anemia em gestantes e puérperas apresentaram valores elevados, chegando a 50%, que aumentam com o avançar da gesta...