O arroz e o feijão fazem parte do grupo de alimentos construtores.

A Vigilância Alimentar e Nutricional tem como objetivos, além identificar agravos nutricionais como a obesidade, subsidiar ações para a prevenção e o ...

As dietas veganas promovem o aumento e(ou) a manutenção dos níveis de vitamina B12, cálcio, ferro e zinco, sendo, por isso, indicadas para o combate à...

Paciente do sexo masculino, idoso, cujo peso usual era de 68 kg e, atualmente, é de 59 kg, informou que a perda de peso ocorrera nos últimos três mese...

Na fabricação de salsicha, a carne moída é submetida à cominuição fina em cutter com adição de gelo picado, e o cozimento ocorre com elevação gradual ...

Com base na Resolução CFN n.º 666/2020, que regulamenta a consulta de nutrição por meio de tecnologias da informação e da comunicação (TICs) durante a...

A depender de suas características, o sistema de produção e distribuição dos alimentos pode promover justiça social e proteger o ambiente ou, ao contr...

A respeito da conservação de alimentos, assinale a opção correta.

O consumo de óleo de palma não é recomendado para indivíduos com dislipidemia ou para a prevenção de dislipidemia e doenças cardiovasculares.

Os formulados P1 e P2 tiveram maior viscosidade que o padrão. São isotônicos e, quanto ao gotejamento gravitacional, mostraram-se adequados. É prováve...

Os teores de metionina e de lisina obtidos para o cozimento sob radiação (micro-ondas) diferiram significativamente quanto à maceração, porque, nesse ...