A higienização de equipamentos não comtempla a sanitização, mas é essencial para evitar contaminação cruzada, sendo um P...

O maracujáda-caatinga (Passiflora cincinnata Mast) tem-se mostrado uma excelente alternativa para a indústria de produtos processados, embora a padron...

A falta de higiene ou a manipulação incorreta de alimentos como ovos, leite cru, carne de aves, suínos e bovinos, vegetais e pescado pode causar infec...

Sardinha e atum enlatados são considerados alimentos minimamente processados.

No que se refere ao sistema digestório humano, assinale a opção correta.

Com relação à terapia nutricional do câncer, julgue os itens seguintes.O consumo e o gasto energético em pacientes com câncer em estágio avançado deve...

Tendo em vista que existem diversos métodos de avaliação do consumo, como, por exemplo, o recordatório de 24 horas, o diário alimentar, o questionário...

A adição simultânea de lipídios e carboidratos à solução de nutrição parenteral é inadequada se o paciente for diabético, em função do risco de choque...

Julgue os próximos itens, relativos à estocagem de alimentos e de materiais de limpeza bem como aos cuidados com o lixo.Na cozinha, deve haver lixeira...

Caso esteja situada entre os valores da necessidade média estimada — estimated average requeriment (EAR) —, e da RDA, isso sugere a probabilidade de a...

A respeito de diagnóstico, fisiopatologia e tratamento da obesidade e condições associadas, julgue os itens que se seguem.Para que um indivíduo seja c...