É uma finalidade do princípio do direito à alimentação escolar presente no PNAE garantir

O leite humano pasteurizado (submetido à temperatura de 62,5 °C por 30 minutos) não possui o mesmo valor biológico do leite cru.

Uma alimentação rica em carboidratos pode favorecer o desenvolvimento de dislipidemias, por proporcionar aumento dos níveis de triglicerídeos, enquant...

Com relação a fatores que influenciam o crescimento microbiológico, afetando a qualidade e a segurança dos alimentos, julgue os itens a seguir.I A ref...

Esse lactente está sendo alimentado erroneamente, pois, além de não estar recebendo leite materno, ele deveria estar sendo alimentado, na impossibilid...

A única fonte de vitamina D é endógena, catalisada pelos raios solares. Por essa razão, as instituições penitenciárias dedicam períodos do dia para qu...

A absorção de água para dentro do enterócito ocorre passivamente, devido a um gradiente osmótico ocasionado pelo cotransporte de sódio realizado por e...

O BLH deve controlar a temperatura do leite humano durante a cadeia de frio, ou seja, a temperatura do produto refrigerado ou congelado deve ser regis...

Quando a umidade relativa do ar em torno do alimento é inferior ao valor de Aa do alimento, há perda de umidade com desidratação da sua superfície, re...

Considerando que, no descascamento manual de 10 kg de batatas, se obtenha um fator de correção equivalente a 1,15; enquanto que no descascamento elétr...

Em países em transição nutricional, como o Brasil, quanto maior for a faixa etária da população, maior será a prevalência de diabetes do tipo 2 e maio...