O BLH deve controlar a temperatura do leite humano durante a cadeia de frio, ou seja, a temperatura do produto refrigera...

A valorização da culinária como prática emancipatória e promotora da autonomia alimentar é um dos princípios fundamentais das ações de EAN.

A substituição do macarrão instantâneo por macarrão comum tornaria o cardápio mais saudável, pois não haveria nele alimentos ultraprocessados.

Caso se queira realizar um planejamento dietético e uma avaliação da digestão que reflitam as perdas exatas em preparações caseiras, devem ser utiliza...

Na elaboração dos cardápios, deve haver o mapeamento da vocação agrícola da região, dos gêneros da agricultura familiar e da safra, considerando a uti...

O índice de parte comestível ou o fator de correção de um alimento estabelece a quantidade do alimento integral a ser obtida, porém não considera as p...

Triglicerídeos de cadeia média são absorvidos diretamente pelo canal torácico após as etapas de digestão intraluminal de lipólise e solubilização mice...

Recomenda-se a associação de parâmetros antropométricos, clínicos e laboratoriais para o diagnóstico nutricional, uma vez que não há um padrão-ouro qu...

De acordo com o guia alimentar para a população brasileira, o referido pão é classificado como alimento processado.

A progressão da doença renal deve-se, frequentemente, a alterações hemodinâmicas e hormonais secundárias. Em se tratando de nefropatia diabética, o co...

Na presença de osteoporose e hipogonadismo, a conduta correta é a de reduzir o consumo de fósforo e aumentar o de cálcio, visando-se diminuir a secreç...