A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no preparo de maioneses e molhos cremosos. Es...

No caso em tela, os PCCs relacionados à temperatura dos produtos alimentícios manipulados pela empresa deverão seguir os mesmos limites de produção de...

A ingestão dietética recomendada deve ser utilizada quando não houver dados suficientes para a determinação da ingestão adequada.

O tratamento dietoterápico para paciente com insuficiência renal tem como objetivo preservar ou melhorar o seu estado nutricional, ajustar a dieta con...

A SAN abrange a disponibilidade de alimentos em quantidade suficiente e desconsidera aspectos como acessibilidade econômica, utilização sustentável do...

Acerca de amamentação e introdução alimentar, assinale a opção correta.

A má nutrição é uma das principais causas de doenças e mortes prematuras no mundo.

Acerca de intoxicações e infecções alimentares, julgue os seguintes itens.Idosos e mulheres gestantes integram o grupo mais vulnerável a intoxicação a...

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) objetiva a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira median...

O controle social no PNAE é exercido pelo Conselho de Alimentação Escolar com a finalidade principal de acompanhar e assessorar as entidades executora...

A despeito da adequada oferta energética não proteica, a degradação proteica excede sua síntese na doença grave.