Assinale a opção que apresenta um dos fatores intrínsecos que afetam o desenvolvimento de microrganismos no alimento.

O aleitamento materno, fundamental para a nutrição infantil, pode ser classificado, segundo a Organização Mundial da Saúde, em diferentes tipos. O ale...

O ferro não heme é encontrado nos produtos de origem animal (carnes em geral) e é mais bem absorvido que o ferro heme, presente nos produtos vegetais ...

A obesidade e o sobrepeso não podem ser relacionados às DCNTs, pois influenciam apenas no surgimento da hipertensão arterial e do diabetes.

O processamento térmico abranda as fibras e o tecido conectivo da carne e melhora sua digestibilidade.

Normalmente o ferro não é parte das infusões parenterais porque é incompatível com a solução de lipídios. Quando necessário, é administrado separadame...

A calorimetria indireta é um método indicado para realizar a avaliação da composição corporal em crianças.

Acerca dos carboidratos, assinale a opção correta.

Staphylococcus aureus e Yersinia enterocolitica são bactérias mesófilas, assim como a maioria dos patógenos de origem alimentar, com temperatura de mu...

O alojamento conjunto, o método mãe-canguru, a iniciativa hospital amigo da criança, o carteiro amigo e os bombeiros amigos da amamentação são exemplo...

O sistema APPCC prevê a avaliação do ambiente de trabalho e das pessoas envolvidas nos processos produtivos, analisando basicamente os procedimentos d...