Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204611443Os compostos químicos denominados crioprotetores, que apresentam baixa afinidade com a água, são adicionados aos aliment...1457941204611443Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: UNIPAMPADisciplina: NutriçãoTemas: Técnicas de Conservação de AlimentosOs compostos químicos denominados crioprotetores, que apresentam baixa afinidade com a água, são adicionados aos alimentos para evitar a formação de cristais de gelo e a desidratação celular durante o congelamento desses alimentos.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204453192NutriçãoA dietoterapia recomendada para a paciente deve ser hipolipídica, com valores de ácidos graxos saturados menores que 5% do valor energético total (VET...Questão 457941204458825NutriçãoO uso de coifas, cuja eficiência está relacionada ao ducto físico existente, facilita a captação de gases gerados na cozinha.Questão 457941204462826NutriçãoA PANC contém sais minerais, vitaminas, carboidratos e proteínas e pode ser consumida sem restrição.Questão 457941204506036NutriçãoDurante a avaliação do consumo alimentar de um paciente, a nutricionista encontrou os seguintes valores apresentados a seguir.● valor calórico total c...Questão 457941204544436NutriçãoPara evitar a cetose de jejum, deve-se prescrever pelo menos 400 kcal, se mantida a dieta zero.Questão 457941204552063NutriçãoTriglicerídeos de cadeia média são absorvidos diretamente pelo canal torácico após as etapas de digestão intraluminal de lipólise e solubilização mice...Questão 457941204561727NutriçãoTendo como base o nível de evidência científica a partir dos resultados de pesquisas metodologicamente controladas, julgue os itens subsecutivos, com ...Questão 457941204656355NutriçãoExiste associação entre massa tumoral e perda de peso do paciente, ou seja, tumores menores de 0,01% do peso corporal total do hospedeiro dificilmente...Questão 457941204656358NutriçãoNo DM-1, a carência parcial ou total de insulina leva ao desenvolvimento de um quadro hiperglicêmico, que é atenuado pela redução da produção hepática...Questão 457941204660678NutriçãoA contaminação de mamadeiras preparadas em lactários por S.aureus pode ter origem no manipulador e, para minimizar os riscos de infecção, o lactário d...