As proteínas musculares correspondem a 50%, ou mais, dos componentes sólidos das carnes, independentemente da concentraç...

Embora apresentem ação sobre o atraso do esvaziamento gástrico no lúmen intestinal, reduzindo, assim, a velocidade de absorção da glicose, as fibras a...

A ingestão de referência para a população (RDA) é definida como o nível de ingestão diária suficiente para atender às necessidades nutricionais da mai...

No caso em questão, recomenda-se que a dieta do paciente inclua alimentos como castanhas e demais oleaginosas, para aumentar aporte calórico e diminui...

Tendo em vista que o cenário epidemiológico brasileiro apresenta coexistência de sobrepeso e obesidade, desnutrição e carências de micronutrientes, e ...

Em relação às vitaminas lipossolúveis, suas funções e importância à saúde, julgue os itens a seguir.I A vitamina E apresenta potente ação microbiana e...

Ao fazer compras em um mercado, um consumidor escolheu uma peça de maminha e um peixe fresco. A carne bovina tinha cor vermelho-brilhante, textura fir...

Um manipulador de alimentos acabou de receber sua ficha de avaliação de desempenho, que estimará seu comportamento na prestação de serviço na UAN.Assi...

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, julgue o próximo item.Situação hipotética: Um nutricionista divulgou, em sua página da Internet, um ...

Uma alimentação rica em carboidratos pode favorecer o desenvolvimento de dislipidemias, por proporcionar aumento dos níveis de triglicerídeos, enquant...

Consideram-se positivos os resultados obtidos pelo Programa Nacional de Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo, que passou a controlar o bóci...