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Sobre o texto, analisar os itens abaixo: I - A acrilamida provoca altos índices de câncer.
II - A OMS recomenda que se diminua a concentração de acrilamida nos alimentos, pois está relacionada ao surgimento de câncer, danos no sistema nervoso e reprodutivo.
III - Uma pesquisadora da Unicamp isolou a L-asparaginase, que se origina de fungos e não altera o sabor e a estrutura da batata.
Está(ão) CORRETO(S):