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Sobre o perigo de contaminação química relacionado à migração de substâncias de embalagens plásticas para os alimentos, analisar os itens abaixo: I - Os plásticos não são substâncias inertes, seus monômeros residuais, componentes e aditivos podem migrar para o alimento, principalmente se expostos à alta temperatura.
II - A presença de substâncias indesejáveis nos alimentos pode gerar perda de qualidade e modificações organolépticas.
III - O processo de migração se dá por difusão dos componentes por meio da matriz polimérica até atingir a interface do alimento.
Estão CORRETOS: