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A classificação dos tipos de leite (A, B e C) é dada pelo Ministério da Agricultura. Considerando-se as corretas instalações e higiene da ordenha e o armazenamento adequado do leite cru, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1) Leite tipo A.
(2) Leite tipo B.
(3) Leite tipo C.
( ) Não há necessidade de instalações especiais para ordenha, que pode ser manual. Não é obrigatória a refrigeração imediatamente após a ordenha. O leite pode ser armazenado em latões; é levado à usina e pasteurizado.
( ) Possuem sala de ordenha própria, azulejada. A ordenha é mecânica, o leite é resfriado imediatamente após a obtenção e recolhido por caminhão-tanque, levado refrigerado até uma usina. Lá é reunido com leites de outros produtores, pasteurizado e envasado. O leite vai para comércio 24h após a ordenha.
( ) Possuem sala de ordenha própria, de alvenaria e revestida (azulejos); a ordenha é mecânica, o leite é resfriado imediatamente após a obtenção. Esse produtor pasteuriza e envasa o leite na própria granja. O leite vai para comércio 12h após a ordenha. Cada marca de leite é de uma única granja.