Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204722900No processamento de queijo mussarela, queijo prato e queijo minas frescal, uma das principais etapas do processo que é c...1457941204722900Ano: 2015Banca: Objetiva ConcursosOrganização: Prefeitura de Chapecó - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Ovos e LaticíniosNo processamento de queijo mussarela, queijo prato e queijo minas frescal, uma das principais etapas do processo que é comum a todos os tipos de queijo é a:AUniformização do teor de cálcio no leite.BAdição de sais de sódio no coalho.CPasteurização do leite.DPossível adição de soro de leite para uniformizar os teores de sais no produto.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204068360NutriçãoUma alimentação saudável e que apresenta um equilíbrio nutricional proporciona efeitos benéficos à saúde humana. São considerados efeitos benéficos pr...Questão 457941204070305NutriçãoConsiderando-se os princípios de boas práticas de higienização, a sequência de higienização mais adequada dos utensílios frigideiras, pratos e copos é...Questão 457941204072848NutriçãoUma creche pública atende 120 crianças de 2 a 3 anos. O cardápio-base de almoço oferece 4mg de ferro total, porém 60% proveniente de feijão carioca. N...Questão 457941204093875NutriçãoAo final do expediente, deve-se organizar a ordem de higienização dos seguintes utensílios: copos, panelas e talheres. Considerando-se os princípios d...Questão 457941204094493NutriçãoDe acordo com a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 – Regulamento Técnico para Inspeção Alimentos, BPP e PIQ’s, a avaliação das propostas de PIQ’s será feit...Questão 457941204682525NutriçãoEm conformidade com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), analisar a sentença abaixo: A PNAN tem como propósito a melhoria das condiçõ...Questão 457941204705727NutriçãoO exame físico minucioso traz dados importantes relacionados direta ou indiretamente com a queixa principal registrada na anamnese e com possíveis dis...Questão 457941204715330NutriçãoDe acordo com Portaria SVS/MS nº 326/97, em relação à manipulação, armazenamento e remoção de lixo, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Err...Questão 457941204722484NutriçãoSobre a vitamina A, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:( ) As f...Questão 457941204722612NutriçãoSobre o armazenamento e o manuseio adequado dos alimentos, analisar aos itens abaixo: I - No estoque a seco (despensa), os alimentos são armazenados à...