Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204744231Maria trabalha na cozinha de uma escola e, todos os dias, realiza a limpeza das bancadas após o preparo das refeições, p...1457941204744231Ano: 2025Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Tapurah - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioMaria trabalha na cozinha de uma escola e, todos os dias, realiza a limpeza das bancadas após o preparo das refeições, pois essa prática é fundamental para:Aser substituída por aromatizadores de ambiente em locais bem ventiladosBprevenir a contaminação cruzada e contribuir para a qualidade dos alimentosCser necessária apenas quando há resíduos aparentes de alimentos, desconsiderando a importância da limpeza frequente para evitar contaminações invisíveisDreduzir apenas a poeira visível, mas não interfere na segurança alimentar, desconsiderando que microrganismos invisíveis podem permanecer nas superfícies e causar contaminaçõesResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204740913NutriçãoEm consulta pré-natal, a gestante L.M., 29 anos, no segundo trimestre de gravidez, relata cansaço frequente e exames laboratoriais recentes indicam le...Questão 457941204744396NutriçãoSegundo a "Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia – 2019", a recomendação dietética para pacientes...Questão 457941204751005NutriçãoSegundo o Regulamento Sanitário Internacional da ANVISA, desinfecção significa o procedimento pelo qual são tomadas medidas de saúde para:Questão 457941204751202NutriçãoAo se deparar com dois fornecedores diferentes de batata inglesa, a nutricionista precisou avaliar o custo-benefício do alimento. O fornecedor A entre...Questão 457941204757214NutriçãoSegundo a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), o perigo é uma contaminação em potencial que pode causar dano à saúde ou à integri...Questão 457941204757215NutriçãoUm homem, 32 anos, chegou à emergência e, na triagem, informou que havia comido camarão em um restaurante recém-inaugurado. Relatou que, em menos de 1...Questão 457941204757296NutriçãoA RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com relação às Boas Práticas para Serviços de Alimentação, q...Questão 457941204757311NutriçãoOs edifícios e instalações devem ser projetados de maneira que seu fluxo de operações possa ser realizado nas condições higiênicas, desde a chegada da...Questão 457941204763246NutriçãoO comportamento adotado pelo manipulador de alimento durante a execução de suas atividades influencia diretamente na qualidade da refeição produzida. ...Questão 457941204767104NutriçãoDepois das operações preliminares, estão os alimentos preparados para serem submetidos a diferentes processos de cocção, que conferem a eles caracterí...