Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204744394O peso final de um alimento servido ao cliente é denominado porção. Sabendo-se que o per capita do feijão vermelho é de ...1457941204744394Ano: 2025Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Sinop - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Fundamentos de Dietética e GastronomiaO peso final de um alimento servido ao cliente é denominado porção. Sabendo-se que o per capita do feijão vermelho é de 50g e seu fator de cocção equivale a 2,5, a porção do feijão vermelho será de:A125 gB130 gC135 gD140 gResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204744364NutriçãoUm paciente de 68 anos, portador de insuficiência cardíaca crônica, apresenta edema periférico grau II, dispneia aos esforços e peso 82 kg. O paciente...Questão 457941204751201NutriçãoFrequentemente no preparo dos alimentos, a energia térmica é a operação mais comum, por isso, quando o objetivo for manter o sabor original do aliment...Questão 457941204751207NutriçãoNos quadros de hiperglicemia e cetose, deve ser feita a correção com hidratação adequada do paciente, assim como pela oferta suficiente de carboidrato...Questão 457941204751383NutriçãoGestante, 27 anos de idade, em sua primeira consulta pré-natal com a nutricionista, foi verificada uma glicemia de jejum no valor de 93mg/dL. Diante d...Questão 457941204751389NutriçãoEm um treinamento, a nutricionista explicou sobre a importância do binômio temperatura x tempo na segurança microbiológica dos alimentos. Em relação a...Questão 457941204751496NutriçãoPara a produção de um pão, é necessário que se faça uma massa, utilizando alguns ingredientes básicos. Porém, pode-se adicionar, subtrair ou substitui...Questão 457941204757248NutriçãoA definição dos métodos a serem utilizados na avaliação do estado nutricional tem relação com a identificação das manifestações orgânicas dos problema...Questão 457941204760497NutriçãoFrutas ricas em enzimas proteolíticas (papaína, bromelina e ficina) não devem ser batidas com leite quando não forem rapidamente consumidas, pois, com...Questão 457941204763244NutriçãoAntigamente, a sra. Rosa só precisava fazer lanches, pois, na maioria das escolas, os alimentos já vinham pré-cozidos, enlatados e definidos. Hoje as ...Questão 457941204764364NutriçãoA porcentagem de sal que se utiliza em uma ficha técnica de pão é de: