Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204751199Ao supervisionar os processos de uma cozinha industrial, a nutricionista detectou que a carne estava sendo descongelada ...1457941204751199Ano: 2024Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Alto Araguaia - MTDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário | Tecnologia em UANAo supervisionar os processos de uma cozinha industrial, a nutricionista detectou que a carne estava sendo descongelada sobre a pia. Nesse momento, ela então reuniu a equipe e explicou que:Ao planejamento deveria ser respeitado e a carne descongelada sob temperatura de 10° CélsiusBum monobloco com água poderia ter sido usado para que o descongelamento acontecesse mais rápidoCa carne poderia ser descongelada no micro-ondas se fosse para consumo imediatoDtal situação só poderia acontecer em caso de emergênciaResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204740903NutriçãoA nutricionista Carla é responsável técnica por uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) escolar. Durante a avaliação microbiológica dos alimentos ...Questão 457941204740908NutriçãoEm uma cozinha industrial que produz refeições para grande volume de trabalhadores, foi observado aumento de irregularidades na etapa de recepção de m...Questão 457941204740944NutriçãoAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) podem ser causadas por intoxicação ou infecção. Um exemplo de intoxicação alimentar e sua toxina responsáv...Questão 457941204748861NutriçãoNo ato do recebimento dos alimentos, alguns cuidados devem ser observados e conferidos. As características que devem ser conferidas nos ovos recebidos...Questão 457941204751671NutriçãoEm uma padaria, a limpeza dos equipamentos é de suma importância para manter a qualidade dos produtos, evitando, principalmente, contaminações. Ao efe...Questão 457941204757257NutriçãoAo estudar o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, publicado no ano de 2018, Joyce, que estava se preparando para o concurso da prefeitura de...Questão 457941204761130NutriçãoOs programas de pré-requisitos preveem as condições básicas e as atividades necessárias para manter um ambiente higiênico ao longo da cadeia produtiva...Questão 457941204763256NutriçãoA finalidade da gestão de matéria-prima em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é a de garantir a disponibilidade de materiais, incluindo gêner...Questão 457941204764183NutriçãoA ordem de produção de uma padaria é:Questão 457941204765150NutriçãoInterações entre fármacos e alimentos podem ser determinantes na obtenção do sucesso terapêutico, devido a interferências tanto no metabolismo de fárm...