Doralice, nutricionista de um restaurante, precisou informar ao seu cliente o Valor Energético Total (VET) de um brownie...

Em um serviço de alimentação institucional, a nutricionista observa que alguns funcionários estão descongelando carnes e aves em temperatura ambiente ...

Diversas infecções são causadas por bactérias que são encontradas em superfícies de coleções de águas salgadas e doces, como as pertencentes ao gênero...

As vitaminas são encontradas nas frutas, hortaliças e em alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação das funções do organismo, ou se...

Um alimento apresenta, em sua composição, 40kcal de carboidratos, 20kcal de proteínas e 90kcal de lipídeos. Seus macronutrientes carboidratos, proteín...

Em uma padaria, a limpeza dos equipamentos é de suma importância para manter a qualidade dos produtos, evitando, principalmente, contaminações. Ao efe...

Em uma das consultas de pré-natal, a nutricionista reforçou a importância da amamentação e explicou para a gestante os 5 (cinco) tipos de aleitamento ...

É importante que as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) reafirmem a ideia de que a alimentação não diz respeito apenas ao alimento que se ...

São todos alimentos pertencentes à família dos cereais, na seguinte alternativa:

De acordo com Mezomo (2002), para um hospital com 1000 leitos, o número de funcionários destinados ao Serviço de Nutrição deve ser de:

Os dois primeiros anos de vida são decisivos para o crescimento e desenvolvimento da criança, para a formação de hábitos e para sua saúde durante toda...