Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204763253De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 206/2004, o Manual de Boas Práticas (MBP) é um documento que d...1457941204763253Ano: 2021Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de São Gonçalo - RJDisciplina: NutriçãoTemas: Documentação TécnicaDe acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 206/2004, o Manual de Boas Práticas (MBP) é um documento que descreve todas as operações realizadas pelo estabelecimento. É um objetivo do MBP:Aplanejar custosBcontrolar a rotatividade do estoqueCdefinir a política de compras dos materiaisDnormatizar as práticas e as técnicas do estabelecimentoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204740726NutriçãoA reação de Maillard durante o processamento térmico de alimentos envolve:Questão 457941204743846NutriçãoEm uma fábrica de produtos cárneos de pequeno porte, há a área de recepção que é o local no qual são recebidas e pesadas as carcaças ou carnes já cort...Questão 457941204748312NutriçãoA desinfecção de câmaras frigoríficas pode ser realizada com:Questão 457941204751662NutriçãoO Sr. Oswaldo, proprietário de uma conceituada padaria, é um comerciante extremamente cioso com a qualidade do produto que vende a seus fregueses. Nes...Questão 457941204753195NutriçãoAlém das normas seguidas para a produção, o processamento e o armazenamento de carnes, a segurança alimentar engloba o preparo do alimento antes de ir...Questão 457941204753202NutriçãoA descentralização do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), iniciada em 1993, transferiu para o município a responsabilidade da gestão da m...Questão 457941204757296NutriçãoA RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com relação às Boas Práticas para Serviços de Alimentação, q...Questão 457941204760494NutriçãoQuando se afirma que a educação alimentar e nutricional está em todos os lugares e, ao mesmo tempo, não está em lugar nenhum, significa que:Questão 457941204763258NutriçãoO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende aos alunos de toda a educação básica, matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em en...Questão 457941204764365NutriçãoO melhor tipo de farinha de trigo para fazer um pão é: