Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204764334O cozinheiro, além de dominar as diversas técnicas de produção dos alimentos, deve também saber se relacionar com os pro...1457941204764334Ano: 2020Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Novo Horizonte - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Recursos Humanos em Serviços de AlimentaçãoO cozinheiro, além de dominar as diversas técnicas de produção dos alimentos, deve também saber se relacionar com os profissionais dos outros setores. Esse profissional deve:Anão ser flexível a qualquer tipo de mudança na receita dos pratos por solicitação do clienteBter controle emocional para resolver qualquer situação, porque problemas podem ocorrer na cozinhaCser humilde, demonstrando para todos os funcionários que a equipe da cozinha representa o que há de mais importante no restauranteDsaber que trabalhar em equipe significa apenas ajudar o colega do seu setor, não se relacionando com os profissionais das outras áreasResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204740915NutriçãoUma criança de 2 anos, apresenta diarreia aguda há 48 horas e sinais de desnutrição moderada. A mãe relata dificuldade em oferecer alimentos durante o...Questão 457941204746837NutriçãoNa formulação de uma nutrição parenteral total (NPT) para um cão em unidade de terapia intensiva com trato gastrointestinal não funcional, a principal...Questão 457941204747876NutriçãoA contaminação em um alimento pode ser física, química ou biológica. Um exemplo de contaminação física seria quando o cliente:Questão 457941204751204NutriçãoO padrão alimentar deve ser resgatado por meio do incentivo à alimentação saudável, como medida para o tratamento das dislipidemias. Quando o LDL-cole...Questão 457941204757302NutriçãoPara o bom funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), torna-se necessário que o nutricionista se fundamente em princípios gerais re...Questão 457941204760499NutriçãoLúcia, nutricionista da prefeitura, teve o desafio de implementar no serviço de alimentação os Procedimentos Operacionais Padronizados nas cozinhas do...Questão 457941204760949NutriçãoA doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) é uma doença respiratória prevenível e tratável, que se caracteriza pela presença de obstrução progressiva...Questão 457941204762281NutriçãoA higiene dos alimentos manipulados é importante para garantir a saúde das pessoas que irão consumi-los. Os alimentos devem estar livres de sujidades ...Questão 457941204763246NutriçãoO comportamento adotado pelo manipulador de alimento durante a execução de suas atividades influencia diretamente na qualidade da refeição produzida. ...Questão 457941204765148NutriçãoO Guia Alimentar para a população brasileira mostra que alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de ori...