As Boas Práticas de Produção de Alimentos recomendam que:

Em uma cozinha industrial que produz refeições para grande volume de trabalhadores, foi observado aumento de irregularidades na etapa de recepção de m...

Segundo o Ministério da Saúde, a elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais que têm como objetivo melhorar...

Em padarias, é muito comum a utilização do egg wash que, ao ser passado sobre pães, dá a esse produto uma coloração dourada e um aspecto muito mais sa...

Maria, uma mulher de 55 anos, foi recentemente diagnosticada com dislipidemia, caracterizada por níveis elevados de colesterol LDL e triglicerídeos. O...

Ao estudar o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, publicado no ano de 2018, Joyce, que estava se preparando para o concurso da prefeitura de...

A nutricionista recebeu, na unidade básica de saúde, um paciente homem de 52 anos de idade, sobrepeso e com diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2. B...

O prazo de validade dos produtos após sua embalagem ser aberta deve ser de:

A finalidade da gestão de matéria-prima em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é a de garantir a disponibilidade de materiais, incluindo gêner...

As medidas antropométricas mais utilizadas na avaliação nutricional infantil são o peso e a estatura. O índice que expressa o crescimento linear da cr...

São todos alimentos pertencentes à família dos cereais, na seguinte alternativa: