A gelatina, amplamente utilizada como fonte proteica, possui deficiência em qual aminoácido?

Sobre as novas normas de rotulagem nutricional de alimentos embalados no Brasil (Resolução RDC nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75/2020 da ANVISA)...

A estrutura física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve atender a recomendações das legislações específicas, como a Portaria CVS-6/99. Com ba...

O Programa Nacional de Alimentação Escolar é competência do nutricionista, pois ele é o profissional capacitado para realizar ações para garantir a al...

O objetivo da nutrição é proporcionar ao animal a quantidade de nutrientes necessárias para que ele possa crescer de forma adequada, saudável e para q...

A vitamina D é conhecida como a vitamina da luz solar, pois a exposição à luz solar normalmente é suficiente para a maioria das pessoas produzirem a s...

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos, em serviço de alimentação e nutrição, deve ser comprovadamente submetido a curso de capac...

Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, e são insolúveis em água. Existem os seguintes grupo...

Nos últimos anos observaram-se diversas mudanças ocorridas no país, elas são de natureza política, econômica, cultural e social; de redução das desigu...

No que se refere ao uso de antioxidantes nos pacientes oncológicos, o consenso Nacional de Nutrição Oncológica, volume II, esclarece:

A Resolução Nº 26/2013 (atualizada pela Resolução 4/2015/CD/FNDE/MEC) dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica ...