Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204787569Na fermentação secundária, após a produção do produto principal, é possível realizar processos adicionais para obter pro...1457941204787569Ano: 2024Banca: CPCONOrganização: UEPBDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarNa fermentação secundária, após a produção do produto principal, é possível realizar processos adicionais para obter produtos derivados. Qual é uma característica essencial da fermentação secundária?AInibição da produção de subprodutos indesejados.BAumento da concentração de microrganismos para acelerar a produção.CRedução da temperatura para retardar a atividade enzimática.DAdição de novas cepas de microrganismos para diversificar os produtos.EAumento da concentração de oxigênio para promover a respiração celular.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204780889NutriçãoA dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é um plano alimentar saudável desenvolvido para controlar e prevenir a pressão alta e o consumo...Questão 457941204780917NutriçãoA retrogradação do amido é uma alteração física que ocorre após o processo de gelatinização, quando as moléculas de amilose e, posteriormente, de amil...Questão 457941204783169NutriçãoO pré-preparo é um processo essencial que ocorre antes do preparo dos alimentos, para que eles estejam prontos para o consumo. Existem métodos que aux...Questão 457941204786434NutriçãoO gasto energético de repouso (GER) é o gasto de energia necessário para manter as funções vitais corporais em homeostase. No entanto, diversos fatore...Questão 457941204788877NutriçãoA glândula tiroide é o órgão com maior quantidade de selênio por grama de tecido no organismo humano, por conter a maioria das selenoproteínas. As rec...Questão 457941204789437NutriçãoAs enzimas são substâncias que aceleram as mais diversas reações químicas que ocorrem no organismo, desempenhando papel fundamental em seu pleno funci...Questão 457941204791823NutriçãoEm relação à intolerância à lactose, pode-se afirmar:Questão 457941204796515NutriçãoA Resolução Nº 26/2013 (atualizada pela Resolução 4/2015/CD/FNDE/MEC) dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica ...Questão 457941204796516NutriçãoConforme a Resolução CFN nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, o nutricionista deve realizar em consulta presencial ____________________________________...Questão 457941204796527NutriçãoCinco alunos de uma escola particular queixaram-se de náuseas, vômitos e dores abdominais após terem comido torta de frango na cantina da escola. Os s...