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As gorduras e os óleos constituem aproximadamente 34% da energia da alimentação dos seres humanos. Um grama de gordura fornece 9 kcal aos seres humanos, por essa razão são considerados excelentes fontes de energia. A gordura é o único macronutriente que possui a propriedade de ser imiscível em água, ou seja, a gordura não se dissolve em água. Desse modo é necessário um processamento especializado durante a digestão, absorção, transporte, armazenamento e utilização da gordura.
Diante do exposto, assinale a alternativa correta referente ao processamento digestivo/absortivo da gordura.