A análise sensorial é realizada por meio de diferentes testes que se baseiam em respostas humanas aos estímulos sensoria...

Analise as afirmativas sobre o cuidado da pessoa com obesidade.I - Para a avaliação do estado nutricional de adultos, são necessárias informações sobr...

Sobre a elaboração de plano alimentar e cardápios, assinale a afirmativa INCORRETA.

Sobre o tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial em adultos, assinale a afirmativa INCORRETA.

Quando realizado de acordo com as boas práticas de fabricação, o processamento mínimo retarda a perda de nutrientes e alterações indesejáveis na textu...

Frutas e hortaliças minimamente processadas são produtos que estão prontos para consumo e isto implica que deveriam estar no pico do seu frescor e qua...

É uma utilização das lipases na indústria de alimentos:

Sobre a circunferência da cintura, como medida antropométrica na avaliação do estado nutricional, assinale a afirmativa correta.

A segurança dos alimentos tem como objetivo principal garantir que o consumo de determinado produto não cause prejuízo ao consumidor. E, para tal, é n...

Segundo as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2015/2016), NÃO é conduta nutricional para pessoas com diabetes:

A deterioração dos produtos alimentícios por bactérias ocorre devido ao desenvolvimento desses microrganismos nos alimentos. Na maioria das vezes, não...