Um processo em fluxo contínuo, de baixa intensi...

457941204886865

Ano: 2015Banca: UFMTOrganização: IF-MTDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Inspeção de Leite e Derivados

Um processo em fluxo contínuo, de baixa intensidade (10 a 15 segundos; 60°C a 65°C), aplicado ao leite cru, de modo a manter baixa a taxa de bactérias psicrotróficas, contudo não é suficiente para destruir todos os microrganismos patogênicos não esporulados. Trata-se de:

UHT (Ultra High Temperature).

HTST (High Temperature, Short Time).

Termização.

LTH (Low Temperature Holding).

Gabarito comentado

Comentários

Anotações

Enviar para caderno

Reportar erro

Um processo em fluxo contínuo, de baixa intensidade (10 a 15 segundos; 60°C a 65°C), aplicado ao leite cru, de modo a ma...

Questões relacionadas para praticar

Um processo em fluxo contínuo, de baixa intensidade (10 a 15 segundos; 60°C a 65°C), aplicado ao leite cru, de modo a ma...

Questões relacionadas para praticar