Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204907629Considerando a importância da produção dos alimentos que sejam seguros ao consumo, é necessário o conhecimento dos fator...1457941204907629Ano: 2020Banca: UFPROrganização: COREMU-UFPRDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarConsiderando a importância da produção dos alimentos que sejam seguros ao consumo, é necessário o conhecimento dos fatores que afetam a multiplicação microbiana nesses alimentos. Com relação a esses fatores, assinale a alternativa correta.AOs microrganismos termófilos não se desenvolvem em temperatura ambiente.BA multiplicação microbiana tende a aumentar quando diminui a atividade de água (aw) de um alimento.COs principais patógenos de origem alimentar se multiplicam melhor em alimentos ácidos.DA umidade relativa é considerada um parâmetro intrínseco ao alimento.ECarnes e vegetais frescos possuem aw entre 0,91 e 0,87.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204904977NutriçãoPacientes oncológicos tendem a apresentar diversos sintomas gastrointestinais relacionados à terapia antineoplásica, contribuindo para um baixo consum...Questão 457941204905212NutriçãoNo tratamento das dilipidemias, as mudanças de estilo de vida têm papel fundamental. Existem recomendações com impactos diferentes nos níveis de LDL-c...Questão 457941204907530NutriçãoPara a conduta dietoterápica em nível da atenção básica envolvendo a terapia nutricional enteral, considere as seguintes características:1. Fórmulas n...Questão 457941204907631NutriçãoAs boas práticas para serviços de alimentação estão regulamentadas a nível nacional na Resolução da Diretoria Colegiada (Anvisa) nº 216, de 15 de sete...Questão 457941204908096NutriçãoAlguns distúrbios gastrointestinais podem ter relação com envelhecimento. A utilização de líquidos engrossados e a textura modificada dos alimentos po...Questão 457941204913749NutriçãoPara que o Sistema de Vigilância Alimentar Nutricional (SISVAN) realize o monitoramento da situação alimentar e nutricional da população usuária do Si...Questão 457941204916335NutriçãoO transplante de células hematopoiéticas (TCH) é realizado para tratamento de certos cancros hematológicos, como leucemia. As células-tronco utilizada...Questão 457941204918369NutriçãoQuestionário de Frequência Alimentar (QFA) é um dos métodos disponíveis para avaliação do consumo alimentar de populações. Uma vantagem desse método é...Questão 457941204919265NutriçãoSegundo a VI Diretriz brasileira de hipertensão, o padrão dietético DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), rico em frutas, hortaliças, fibras...Questão 457941204919693NutriçãoEm relação à introdução da alimentação complementar, considere as seguintes afirmativas:1. Os alimentos devem ser peneirados para facilitar a ingestão...