Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204913561Em relação ao parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento, denominado atividade de água (Aa), é correto ...1457941204913561Ano: 2019Banca: UFPROrganização: COREMU-UFPRDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarEm relação ao parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento, denominado atividade de água (Aa), é correto afirmar:AOs valores de atividade de água variam de 0 a 100, sendo que este último valor significa água pura.BO limite máximo de Aa para o crescimento microbiano é ligeiramente menor do que 100.CA atividade de água é um fator independente de temperatura e disponibilidade de nutrientes.DA adição de sais e de açúcar provoca a redução da atividade de água.ENo geral, os fungos requerem Aa mais alta do que as bactérias.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204898403NutriçãoA Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO) recomenda que o tratamento dietético na obesidade deve se basear e...Questão 457941204900547NutriçãoTodas as pessoas envolvidas em unidades de alimentação e nutrição devem seguir os procedimentos para higienização geral e antissepsia das mãos. A legi...Questão 457941204902875NutriçãoConsiderando os lípides séricos, qual lipoproteína transporta a maior fração de colesterol e está associada ao maior risco para doença cardiovascular?Questão 457941204904443NutriçãoConsidere o texto a seguir: Discente relata que o nutricionista supervisor do estágio obrigatório vinculado à Instituição de Ensino Superior na qual e...Questão 457941204904951NutriçãoEm relação à terapia nutricional enteral no paciente diabético segundo as Diretrizes Brasileiras de Diabetes 2019-2020, assinale a alternativa correta...Questão 457941204907508NutriçãoA respeito do Guia Alimentar para a População Brasileira, é correto afirmar:Questão 457941204909343NutriçãoA obesidade é fator de risco para doenças crônicas, diabetes e câncer, e importante problema de saúde pública em países desenvolvidos. A deposição de ...Questão 457941204910841NutriçãoO tratamento nutricional de indivíduos com a síndrome da imunodeficiência adquirida (AIDS) apresenta uma série de objetivos clínicos e de saúde geral,...Questão 457941204910906NutriçãoExiste um glossário de terminologias usadas habitualmente em técnica dietética e na cozinha. Assinale a alternativa cujo termo está definido corretame...Questão 457941204916754NutriçãoAs doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo, fazendo com que a observação dos fatores de risco associados e a redução da morta...