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Sobre a importância da atuação do nutricionista no planejamento e elaboração das dietas hospitalares, é INCORRETO afirmar:
O processamento tecnológico da carne bovina conhecido como dry aged é um processo de maturação a seco, no qual a carne in natura descansa em condições...
O Correio Braziliense publicou, no dia 09/04/23, uma notícia sobre Mark Mongiardo, 40 anos, morador da Flórida, Estados Unidos. Este americano sofre d...
Pacientes oncológicos adultos internados em unidades de terapia intensiva (UTI) são considerados críticos e necessitam de terapia nutricional especial...
As boas práticas para serviços de alimentação estão regulamentadas a nível nacional na Resolução da Diretoria Colegiada (Anvisa) nº 216, de 15 de sete...
Sobre a organização do II Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN 2016-2019), considere as seguintes afirmativas:1. Desafios são ...
Na antropometria, índices são a combinação entre duas medidas que possibilitam produzir uma avaliação mais complexa do estado nutricional. Qual é o ín...
No âmbito do PNAE, considerando a preparação e distribuição de cardápios para alunos com necessidades especiais, é importante destacar que, no momento...
Pacientes com diagnóstico de doença celíaca precisam excluir alimentos com glúten da dieta. Qual das alternativas abaixo apresenta apenas itens que co...
Em relação aos cuidados para prevenção de doenças transmitidas por alimentos, é correto afirmar:
A Resolução RDC 12/2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), aprova o regulamento técnico sobre padrões microbiológicos para aliment...