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O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta de gestão da qualidade empregada ...

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457941204936285
Ano: 2023Banca: UFVOrganização: UFVDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta de gestão da qualidade empregada nos estabelecimentos de produtos de origem animal. Ele é considerado um programa completo, sistemático que controla os perigos e monitora os Pontos Críticos de Controle (PCC) durante todo o processo produtivo do alimento.

Assinale a alternativa em que os sete princípios básicos desse sistema estão apresentados e ordenados CORRETAMENTE:

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