Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204964021Para os alimentos que forem submetidos à fritura, deve-se implantar medidas que garantam que o óleo ou a gordura utiliza...1457941204964021Ano: 2022Banca: UNIOESTEOrganização: Prefeitura de Guaratuba - PRDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioPara os alimentos que forem submetidos à fritura, deve-se implantar medidas que garantam que o óleo ou a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado. É ERRADO afirmar:AOs óleos e gorduras devem ser substituídos imediatamente, sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, como o aroma e o sabor.BOs óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius).COs óleos e gorduras devem ser substituídos imediatamente, sempre que houver formação intensa de espuma e fumaça.DOs óleos e gorduras devem ser substituídos apenas quando ficar escuro e formar borra no fundo da fritadeira.ESempre que possível, dar preferência às preparações cozidas, assadas ou grelhadas, ao invés das frituras.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204965884NutriçãoDe acordo com os dados da Pesquisa Nacional de Saúde realizada em 2019 pelo IBGE, com a população brasileira maior de 18 anos, marque a alternativa CO...Questão 457941204965888NutriçãoMarque a alternativa CORRETA, que corresponde aos conceitos referentes à avaliação do estado nutricional de indivíduo ou coletividades, respectivament...Questão 457941204965889NutriçãoDe acordo com o Ministério da Saúde, o ganho de peso total recomendado durante a gestação de uma mulher adulta deve ser calculado em função do estado ...Questão 457941204965952NutriçãoDurante o período gestacional, as gestantes são propensas a desenvolverem deficiência de Vitamina B9 - Folato, podendo causar prejuízos ao feto, princ...Questão 457941204965972NutriçãoCom relação à ingestão diária de referência para o mineral Selênio/dia de indivíduos adultos e idosos, é INCORRETO afirmar:Questão 457941204965979NutriçãoDoença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia,...Questão 457941204967950NutriçãoDe acordo com os dados das avaliações nutricionais realizadas junto ao Programa Saúde na Escola (PSE), os profissionais nutricionistas das áreas da Sa...Questão 457941204967960NutriçãoA Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), instituída em 2010 pelo Decreto 7272, prevê oito diretrizes para a elaboração do Pla...Questão 457941204970265NutriçãoHá algumas semanas a ANVISA liberou o medicamento Liraglutida para o tratamento on-label da obesidade no país. Este medicamento e quais outros estão l...Questão 457941204970480NutriçãoQual dos itens abaixo NÃO deve ser utilizado na cozinha pela(o) Merendeira(o) Escolar?