Mortalidade é a variável característica das comunidades de seres vivos; refere-se ao conjunto dos indivíduos que morreram em dado intervalo de tempo. Representa o risco ou probabilidade que qualquer pessoa na população apresenta de poder vir a morrer ou de morrer em decorrência de determinada doença. Diversas vezes, temos que medir a ocorrência de doenças em uma população por meio da contagem de óbito, e, para estudá-las corretamente, estabelecemos uma relação com a população que está envolvida. É calculada pelas taxas ou coeficientes de mortalidade.