A busca por uma alimentação equilibrada desempenha um papel fundamental na promoção da saúde e no bem-estar geral. Uma a...

"O cuidado com a higienização dos alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, é importante para a eliminação de possíveis impurezas do local o...

A avaliação do estado nutricional de crianças na atenção primária é realizada através da antropometria e da utilização dos gráficos de crescimento da ...

O cardápio constitui uma ferramenta operacional estratégica no âmbito dos serviços de alimentação, especialmente no contexto escolar, onde sua elabora...

Ao longo da gestação, observa-se um incremento nas necessidades energéticas maternas, necessário para sustentar o desenvolvimento fetal e as adaptaçõe...

A grande importância da vitamina A no binômio saúde-doença pode ser evidenciada entre as inúmeras funções emergentes atribuídas ao ácido retinóico, co...

Para garantir a segurança alimentar é fundamental que os alimentos utilizados na preparação estejam dentro do prazo de validade e em bom estado de con...

As preparações doces frequentemente servidas após as refeições, como frutas, sorvetes e pudins, são denominadas:

Através da determinação da composição centesimal é possível estabelecer, de forma qualiquantitativa, a presença de nutrientes fundamentais para o bom ...

Os carboidratos, ou hidratos de carbono, são os principais nutrientes energéticos dos organismos vivos. São açúcares constituídos por carbono, hidrogê...

A adequação de peso nada mais é que a porcentagem de adequação do peso atual em relação ao peso ideal ou desejável. A adequação do peso é calculada a ...